Prawdą jest, że odpowiedni dobór wina do serów pleśniowych jest istotnym elementem każdej udanej degustacji. Ogólna zasada mówi, że do ostrych pleśniowych serów najlepiej pasują ciężkie wina, natomiast do serów łagodniejszych – wina lekkie. Miłośnicy serów uważają, że do serów delikatniejszych najlepiej sprawdzają się wytrawne i półwytrawne różowe wina. Z kolei do ostrzejszych serów bardziej pasują słodkie białe wina oraz półwytrawne różowe. Chociaż musujące szampany są dość uniwersalne, komponują się z większością gatunków serów. Po południu zasiedliśmy się do degustacji kilku rodzajów serów pleśniowych takich jak camembert oraz rokpol, jakie najczęściej pojawiają się na polskich stołach. Są stosunkowo nowym nabytkiem w sklepach, ale zdobyły dużą popularność. Zapewniły nam bardzo smakowity obiad.
Podczas naszego degustacyjnego obiadu, jury testowało wiele wariantów serów pleśniowych. Zdecydowanym faworytem okazał się Camembert Oryginalny marki Valbon, który zdobył wiele pochwał. Choć nie brakowało takich, którzy preferują bardziej wyrazisty smak produktu od marky Président. Zwracaliśmy także uwagę na opakowania serów, oceniając czy zachęcają do zakupu. Sekret Mnicha przyciągał wzrok zadowolonym mnisiem na etykiecie, który obiecuje smakowitą ucztę. Jury nie polubiło jednak opakowań serów z niebieską pleśnią. Oceny w kategorii smak, konsystencja czy wygląd opakowania przyznawaliśmy za pomocą gwiazdek. Zrezygnowaliśmy z oceny wyglądu pleśni z uwagi na różnorodność testowanych serów.
Sery pleśniowe zdobywają coraz większą popularność w Polsce. Pomimo że są na rynku stosunkowo niedługo, już mają licznych adoratorów. Można je znaleźć w każdym większym supermarkecie oraz w specjalistycznych delikatesach. Ich renoma i unikalność smaków sprawiają, że stają się znacznie preferowane przy okazjach specjalnych. Docenić można je także dzięki ich różnorodności – od miękkich serów typu camembert po bardziej wyrazisty rokpol. To różnorodność, która pozwala konsumentom znaleźć ser idealnie pasujący do ich gustu.
Camembert to jeden z najbardziej znanych serów na świecie, a jego historia jest równie fascynująca. W XVIII wieku zakonnik, uciekając przed tumultem rewolucji, schronił się w małej wiosce Camembert, gdzie znalazł gościnę u Marie Harel. W ramach wdzięczności podzielił się z nią recepturą na miękki, aromatyczny ser z białą pleśnią. Ten przepis przetrwał do dziś i jest podstawą do produkcji popularnego na całym świecie camemberta. Legendy otaczające różne odmiany serów często niesamowicie wzbogacają ich smak oraz wartość kulturową dla konsumentów.
Porównanie camemberta z rokpolem ukazuje ciekawe różnice oraz podobieństwa. Oba sery pleśniowe charakteryzują się wyjątkowym smakiem i konsystencją, ale różnią się rodzajem pleśni oraz techniką przygotowywania. Camembert posiada delikatną białą skórkę, podczas gdy rokpol jest znany z niebieskich żyłek pleśni. W zależności od preferencji smakowych konsumenci mogą wybrać jeden lub drugi rodzaj, ponieważ oba fantastycznie pasują do szerokiej gamy dań oraz win.
Opakowanie stanowi bardzo ważny aspekt marketingowy przy sprzedaży serów pleśniowych. Odpowiednia grafika i oznakowanie mogą przyciągnąć uwagę konsumentów, zwłaszcza tych, którzy nie są zaznajomieni z danym produktem. Często klienci sięgają po produkty, których wygląd i estetyka opakowania są przyjemne dla oka. Świadomość estetyczna, która opiera się także na historiach związanych z serem, takich jak mnich jedzący ser na etykiecie Sekretu Mnicha, nie tylko przyciąga, ale i zachęca do zakupu. Im bardziej atrakcyjne opakowanie, tym większe szanse, że produkt szybko znajdzie nowego właściciela. Dla producentów istotne jest więc, aby opakowania odzwierciedlały jakość oraz charakter serów pleśniowych.
