Polak piecze sam

Polak piecze sam
Choć w naszym kraju nie brakuje cukierni, Polacy wciąż sami chcą piec ciasta. Zapach świeżych wypieków pojawia się w naszych domach najczęściej w okolicy świąt. Teraz przed Wielkanocą wzrośnie więc sprzedaż ciast i deserów w proszku ułatwiających przygotowanie smakołyków.

rynek ciast w Polsce - rozwój i perspektywy

Rynek ciast w Polsce rozwija się dynamicznie. W okresie od października 2005 do września 2006 sprzedano prawie 5,4 miliona kilogramów produktów, o łącznej wartości przekraczającej 75 milionów złotych. W sierpniu i wrześniu 2006 roku, w porównaniu do analogicznego okresu w roku poprzednim, zanotowano wzrost sprzedaży zarówno pod względem ilości (+9,8%), jak i wartości (+12,2%). Z perspektywy segmentów, największy udział na rynku posiadały ciasta w proszku, które zyskały na znaczeniu o ponad 3 punkty procentowe w ujęciu ilościowym. To pokazuje, jak Polacy coraz chętniej wybierają wygodne formy przygotowywania deserów, a tradycja pieczenia nabiera nowoczesnych akcentów.

wzrost sprzedaży ciast w proszku

Segment ciast w proszku osiągnął znaczący wzrost w omawianym okresie. W sierpniu i wrześniu 2006 ciasta w proszku stanowiły blisko połowę rynku w ujęciu ilościowym. Oznacza to, że konsumenci coraz częściej decydują się na gotowe rozwiązania, które umożliwiają szybkie przygotowanie pysznych słodkości. Inne segmenty, takie jak ciasta na zimno, karpatka czy kremy do ciast w proszku, także odnotowały wzrosty sprzedaży, jednak nie wpłynęły one znacząco na ich udział w rynku. Ta tendencja pokazuje, że nowoczesne, szybkie rozwiązania kulinarne zdobywają uznanie Polaków.

sprzedaż w supermarketach i tradycyjne sklepy

Większość sprzedaży ciast w Polsce odbywa się poprzez nowoczesne kanały dystrybucji, takie jak hipermarkety i supermarkety. Jednakże około 45% sprzedaży tej kategorii nadal generują tradycyjne sklepy o powierzchni mniejszej niż 300 metrów kwadratowych. To pokazuje, że tradycyjne pieczenie ciast wciąż ma swoich zwolenników, którzy chętnie odwiedzają lokalne sklepy w poszukiwaniu produktów. Oto kilka czynników wpływających na wybór miejsca zakupu:

  • Dogodna lokalizacja - bliskość sklepu wpływa na wybory zakupowe klientów.
  • Spersonalizowana obsługa - w mniejszych sklepach klienci często mogą liczyć na fachowe doradztwo.
  • Oferta lokalnych produktów - tradycyjne sklepy często mają w ofercie lokalne specjały.

segmenty rynku deserów: galaretki i budynie w Polsce

Desery w proszku stanowią większą kategorię niż ciasta w proszku, z prawie 19 milionami kilogramów sprzedanych produktów o wartości około 28 milionów zł w tym samym okresie. Największą część tego rynku stanowią galaretki, zarówno pod względem wartościowym, jak i ilościowym, zajmujące ponad 40% kategorii. Kolejne miejsce zajmują budynie i kisiele, mające odpowiednio około 27% i 22% udziałów w wolumenie sprzedaży. Desery te są często wybierane przez konsumentów, zwłaszcza ze względu na ich łatwość przygotowania i popularne smaki, które cieszą się uznaniem wśród Polaków.

utrzymanie tradycji a nowoczesne rozwiązania w pieczeniu

Polska jest krajem z silną tradycją pieczenia ciast. W maju 2006 badanie Gfk Polonia wykazało, że aż 76% polskich gospodyń domowych piecze ciasta według własnych receptur. Jednak obserwujemy, że również ciasta w proszku zdobywają na popularności, szczególnie w sytuacjach, gdy liczy się czas lub umiejętności kulinarne są ograniczone. Oto główne powody, dla których konsumenci sięgają po ciasta w proszku:

  • Szybkość przygotowania - idealne dla zabieganych.
  • Konsystencja i smak - zbliżone do domowych wypieków.
  • Łatwość przygotowania - nawet dla początkujących w kuchni.