Pogoń marmolady

Pogoń marmolady
Dżemowym eldorado można nazwać polski rynek produktów, do którego zaliczają się między innymi konfitury czy marmolady. Jemy ich coraz więcej. Najwyraźniej poszerzyć też trzeba będzie w sklepach półki z prażonymi owocami bo i o nie klienci pytają coraz częściej.

Rozwój rynku produktów dżemowych

Rynek produktów dżemowych w Polsce obejmuje różnorodne grupy produktowe, takie jak dżemy, powidła, konfitury, marmolady oraz owoce prażone. W okresie od października 2005 do września 2006 roku Polacy zakupili ponad 31 tysięcy ton tych produktów, wydając na nie niemal 274 miliony złotych. Jest to wzrost o 16,4% w porównaniu do analogicznego okresu roku poprzedniego. Najbardziej dynamicznie rozwijającą się grupą w tym segmencie są owoce prażone, które odnotowały wzrost wartości sprzedaży o 50% w porównaniu do wcześniejszego roku. Choć stanowią one zaledwie 2,8% rynku produktów dżemowych, ich popularność rośnie w szybkim tempie.

Sprzedaż owoców prażonych i ich dynamiczna ekspansja

Owoce prażone zyskują coraz większą popularność i znaczenie na rynku produktów dżemowych, mimo że ich udział w rynku jest niewielki. Wzrost sprzedaży tej grupy wyniósł 50% w analizowanym okresie, co świadczy o dużej dynamice tego segmentu. Dlaczego owoce prażone zyskują na popularności? Można przypuszczać, że konsumenci coraz częściej poszukują alternatywnych i zdrowych produktów, co sprzyja tej kategorii. Popularność owoców prażonych może wynikać z ich bogactwa smaku i możliwości różnorodnego zastosowania, w tym jako dodatku do deserów czy dań obiadowych.

Znaczenie handlu nowoczesnego w sektorze dżemów

Analizując rozwój handlu nowoczesnego w kanale dystrybucji produktów dżemowych, obserwujemy jego rosnące znaczenie. Handel nowoczesny, obejmujący supermarkety i hipermarkety, stanowi niemal 55% wartości sprzedaży w tej kategorii produktów. To wzrost o 1,8 punktu procentowego w ujęciu rocznym. Główne przyczyny wzrostu handlu nowoczesnego to:

  • Przenoszenie sprzedaży z małych sklepów do większych placówek handlowych;
  • Zwiększenie asortymentu i dostępności produktów w supermarketach;
  • Częstsze promocje i akcje marketingowe w dużych sieciach handlowych.

Dzięki tym czynnikom konsumenci coraz częściej wybierają zakupy w większych sklepach, co wpływa na dynamikę rynku.

Trendy w konsumpcji dżemów i segmentacja rynku

Największą grupą na rynku produktów dżemowych są dżemy, które odpowiadają za 68% wartościowego i 67% ilościowego obrotu. Wartość ich sprzedaży wzrosła o 16,9% rok do roku. W ramach segmentacji rynku dżemów warto wspomnieć o dynamicznym wzroście dżemów wysokosłodzonych. Ich sprzedaż uległa podwojeniu w porównaniu do roku poprzedniego, co świadczy o rosnącym zainteresowaniu konsumentów tym rodzaju dżemów. Jednakże, dżemy niskosłodzone pozostają najważniejszym podsegmentem, odpowiadając za niemal 91% wartości i 94% ilości obrotu w tej kategorii.

Porównanie sprzedaży marmolady i innych produktów

Marmolada zajmuje drugie miejsce pod względem tempa wzrostu sprzedaży wśród produktów dżemowych, z rocznym wzrostem wartościowym wynoszącym 22%. Chociaż jest mniej dynamiczna niż owoce prażone, stanowi niemal 9% wartości rynku, zaś wolumenowo zajmuje aż 12,3%. Dwie inne grupy produktowe, czyli powidła i konfitury, również zwiększają swoją sprzedaż, ale ich wzrost jest mniejszy niż średnia rynkowa, wynosząc odpowiednio 14% i 5% rocznie. W rezultacie ich znaczenie na rynku produktów dżemowych ulega stopniowemu zmniejszeniu.