Na rynku mrożonek, nie ma wątpliwości, kto jest liderem - firma Hortex zdominowała rynek pod względem wartościowym i ilościowym. W ciągu ostatniego roku, marka Hortex odnotowała wzrost sprzedaży o 20,5% w ilości sprzedanych kilogramów mrożonek i aż o 22% w przychodach. Ten wzrost Hortex zawdzięcza szczególnie linii „warzywa na patelnię”, która zdobyła uznanie zarówno w wersji klasycznej, jak i w bardziej wyszukanych wariantach smakowych. Produkt ten wyróżnił się w skali roku z ponad 45% wzrostem ilościowym i stał się najchętniej kupowanym produktem w tej kategorii. Tuż za Hortexem plasuje się firma Hortino, obecnie działająca pod nazwą Poltino, która również zanotowała imponujący wzrost sprzedaży - prawie 4100 ton mrożonek rocznie. Pod względem wartości, Poltino odnotowało wzrost o 19,5%, osiągając wynik 27,4 miliona złotych.
Omawiając segregację rynku mrożonek, nie można pominąć prywatnych marek, które z roku na rok zwiększają swoje udziały. Od września 2005 do sierpnia 2006 swój udział na rynku mrożonek zwiększyły do 8,7%, często osiągając szybsze tempo wzrostu niż główni gracze. Wynika to z umiejętności przewidywania trendów konsumenckich i dostosowywania się do oczekiwań klientów. Kluczowe znaczenie ma także wybór odpowiednich segmentów, takich jak mrożone warzywa i mieszanki. W tym okresie segment mrożonych warzyw zanotował sprzedaż 12 970 ton za 82,1 milionów złotych.
Analizując rynek mrożonek, nie można zapomnieć o segmentacji produktów. Główne kategorie, takie jak mrożone warzywa i mieszanki, mają największy udział, lecz ich tempo wzrostu jest mniejsze w porównaniu z segmentem warzyw przetworzonych, który w badanym okresie wzrósł o ponad 43%. Konsumenci coraz chętniej sięgają po nowe, innowacyjne produkty, co ma także odzwierciedlenie w rosnącym zainteresowaniu mrożonymi zupami, w tym zup kalafiorowych, które znacznie zwiększyły swoją popularność. Te zmieniające się preferencje rynkowe wskazują na ciągłą dynamikę rynku mrożonek.
Rynek mrożonek jest szczególnie podatny na sezonowe wahania. Z wyraźnym wzrostem sprzedaży w okresie jesienno-zimowym, konsumenci szukają wtedy zamienników dla świeżych warzyw, co pozwala uzupełnić dietę w okresach ograniczonego dostępu do świeżych produktów. Największe różnice w sprzedaży widoczne są w mrożonych warzywach, mieszankach i zupach, podczas gdy dania gotowe cieszą się stabilnym zainteresowaniem przez cały rok. Wynika to z preferencji konsumentów, którzy wolą bardziej praktyczne i szybkie w przygotowaniu rozwiązania w codziennym żywieniu.
Dystrybucja produktów na rynku mrożonek w dużej mierze opiera się na nowoczesnych kanałach sprzedaży, takich jak supermarkety i hipermarkety. To właśnie tam realizowane są największe zakupy, które stanowią 44% całkowitej ilości zakupionych mrożonek oraz odpowiadają za 43% wartości sprzedaży. Sklepy tradycyjne, szczególnie te spożywcze, również odgrywają istotną rolę, choć ich udział jest nieco mniejszy. Interesujący jest jednak widoczny trend rosnącego zainteresowania małymi sklepami spożywczo-przemysłowymi, które stopniowo zwiększają swoje udziały w sprzedaży. To pokazuje, że konsumentów przyciąga szeroka dostępność oraz wygoda zakupów.
