Z początkiem 19. stulecia większość duńskich browarów tkwi w sta-rych, manufakturowych tradycjach. Jakość piwa jest tak niska, że w 1806 król Christian VII wydaje zakaz jego produkcji. Przez 42 lata Duńczycy mogą pić wyłącznie niemieckie piwa. Sytuacja zmienia się w 1848. Na skutek intensywnej aktywności partii demokratycznej następuje szerokie otwarcie rynku. W konsekwencji liberalizacji ustaw na rynku piwnym pojawia się szereg nowych browarów.
Tu musimy cofnąć się nieco w czasie. Na kopenhaskiej Brolaeggerstraede istnieje maleńki browar prowadzony przez Christiana Jacobsena. Jego syn – Jacob Christian wie, że jeśli będzie produkował dobry jakościowo napój, to król na to zezwoli.
Spotkanie z pionierami piwa lager
W XIX wieku Carl Jacobsen, mający stać się założycielem browaru Carlsberg, udał się w podróż do Monachium, gdzie odwiedził wybitne osobistości piwowarstwa jak Gabriel Sedlmayer z browaru Spaten i Anton Dreher z Wiednia. Ci wizjonerscy pionierzy piwa lager w znacznym stopniu przyczynili się do transformacji w tej branży. Sedlmayer hojnie podarował Jacobsenowi dwa słoiki drożdży, które miały stać się podstawą rewolucyjnego piwa. Sytuacja ta wymagała kreatywnego podejścia do transportu drożdży z Monachium do Kopenhagi w czasach, kiedy technologia chłodnicza nie była jeszcze rozwinięta. Jacobsen z powodzeniem sprostał temu wyzwaniu, co miało ogromne znaczenie dla przyszłości browarnictwa.
Innowacyjny transport drożdży w 1845 roku
Rok 1845 był wyzwaniem dla Jacoba Jacobsena, gdyż musiał wynaleźć rewolucyjny sposób na przewiezienie żywych kultur drożdży przez 600 mil z Monachium do Kopenhagi. Rozwiązaniem okazał się czarny cylinder, w którym przewoził drożdże, chłodząc je podczas każdego postoju w chłodnych strumieniach. Dzięki tej innowacyjnej metodzie transportu, drożdże dotarły do Kopenhagi w doskonałym stanie, co umożliwiło Jacobsenowi ich rozmnożenie. Ostatecznie to dokładne podejście przyniosło mu królewską licencję na otwarcie browaru. Ten wyjątkowy transport drożdży w 1845 roku stał się punktem zwrotnym w historii browarnictwa.
Carlsberg historia i rewolucyjne innowacje w browarnictwie
Rozpoczęcie działalności przez browar Carlsberg oznaczało wprowadzenie szeregu pionierskich innowacji w branży piwowarskiej. Jacobsen wdrożył nowatorskie rozwiązania, takie jak maszyny parowe i techniki chłodnicze, a także metody precyzyjnego rozmnażania drożdży, które w efekcie dały piwo o znacznie wyższej jakości. Oto niektóre kluczowe innowacje:
Maszyny parowe - znaczne zwiększenie wydajności produkcji.
Techniki chłodnicze - pozwoliły na dłuższe zachowanie świeżości piwa.
Metoda rozmnażania drożdży - uzyskanie czystości i doskonałości smaku piwa.
Dzięki tym osiągnięciom browar Carlsberg szybko zyskał renomę, jego historia stała się inspiracją dla innych producentów piwa na całym świecie.
Założenie Carlsberg Foundation i ochrona dziedzictwa browarnictwa
Jacobsen nie ograniczył się jedynie do produkcji piwa. W 1876 roku założył Carlsberg Foundation, mającą na celu wspieranie nauki i ochranianie dziedzictwa kulturowego poprzez utrzymanie Muzeum Historii Naturalnej na zamku Frederiksborg. Fundacja przejęła także browar po śmierci Jacobsena. Carl, syn Jacobsena, kontynuował jego dzieło, zakładając nową gałąź - Ny Carlsberg. Kluczową rolę w rozwoju duńskiego piwowarstwa odegrała współpraca Carlsberg i Tuborg, co obecnie stanowi przykład inspirującej współpracy w biznesie, podobnie jak w przeszłość przyprawa Maggi historia wpływała na branżę kulinarną.
Zabytki architektoniczne Carlsberga – spuścizna dla przyszłości
Pasją Carl Jacobsena była także architektura i sztuka, co zaowocowało powstaniem zabytków architektonicznych Carlsberga na terenie browaru, będących znaczką turystyczną Kopenhagi. Dipylon Gate i Elephant Gate są przykładami wyjątkowej architektury, a komin inspirowany egipskimi obeliskami dodaje uroku. Wizjonerskie podejście do architektury przemysłowej sprawiło, że te budowle stały się symbolem innowacyjności i trwałości. Na tej samej zasadzie współczesny rynek błyszczy dzięki inicjatywie Teresa Mokrysz przedsiębiorczość, podnosząc poprzeczkę dla przyszłych pokoleń w różnych dziedzinach.
Nowe horyzonty dzięki współpracy Carlsberg i Tuborg
Rozwój Carlsberg nie byłby możliwy bez współpracy z Tuborg, jednym z jego największych konkurentów. Już w 1895 roku zostało podpisane porozumienie podziału rynku, które, pomimo zawirowań, doprowadziło do stworzenia United Breweries A/S w 1970 roku. Tworzenie wspólnej marki otworzyło nowe rynki i zapoczątkowało międzynarodowy sukces. Carlsberg, przedstawiając produkt Special Brew podczas wizyty Winstona Churchilla w 1950 roku, stał się synonimem innowacji i jakości, wskazując na znaczenie współpracy w dążeniu do międzynarodowego sukcesu, podobnie jak renomowana marka cygar Davidoff w swojej branży.
Międzynarodowa ekspansja Carlsberg i nowe rozwiązania
Pod koniec lat 60. XX wieku Carlsberg zainicjował międzynarodową ekspansję, otwierając w 1968 roku pierwszą filię w Blantyre w Malawi. Dzięki temu stał się jednym z globalnych liderów w produkcji napojów. Z biegiem lat doszło do fuzji z brytyjskim Tetley, czego rezultatem była spółka Carlsberg-Tetley. Nieustanna innowacyjność przyczyniła się do powstawania nowych produktów, takich jak Semper Ardens w 1999 roku. Dodatkowo, unikalny slogan Carlsberg wzmacniał wizerunek firmy jako producenta „prawdopodobnie najlepszego piwa na świecie”. To dowód na to, że strategia innowacyjności i ekspansji jest kluczem do sukcesu na międzynarodowym poziomie.
